Productos gourmet: qué valor le brindan a tu negocio

Escuchar las palabras ‘productos gourmet’ en algún restaurante o supermercado, nos hace pensar en productos más caros o con ciertas características destacadas de sabor o presentación, pero ¿sabes realmente a qué se refiere?

¿Qué es gourmet?

La palabra gourmet viene del francés, y se refiere a todas aquellas características y procesos refinados de preparación de alimentos o ingredientes. Si bien el término se refiere más a los productos vitivinícolas, comúnmente se usa para englobar las buenas prácticas de la elaboración fina de productos, platillos así como del buen gusto gastronómico. Es así como podemos hablar de una cocina gourmet y diferenciarla de ingredientes o productos gourmet. 

Un producto gourmet se caracteriza por tener un proceso de alta calidad y muy refinado, con ingredientes exquisitos, frescos y premium. De igual forma, un producto gourmet puede tener como característica la exclusividad, ya que algunos solo pueden producirse en ciertas regiones o cuentan con una denominación de origen.

En cuanto a su preparación, un producto gourmet debe estar a cargo de personal altamente experimentado y con el conocimiento para crear este ingrediente. El esmero en la preparación, el equipo y la experiencia del personal también es un factor que influye en la categorización de gourmet.

Beneficios de contar con productos gourmet en tu negocio

La búsqueda de productos gourmet por parte de los consumidores ha aumentado con el paso de los años gracias al acceso a la información, ya que ahora es más fácil saber sobre sus características y cómo conseguirlos. Además, no solo son atractivos para el consumidor final, sino también para negocios del sector HORECA.

El gusto por la comida ha propiciado la oportunidad de negocio en tiendas delicatessen, que son aquellas especializadas en productos gourmet y algunos más exóticos. Por esto, es bueno contar en tu negocio con un menú de productos que tendrán alto margen y suficiente demanda.

¿Qué productos gourmet puedes incluir?

El abanico de productos gourmet es amplio, dependerá de la demanda del giro de tu negocio. Por ejemplo, si tienes una cafetería seguramente te interesará tener café y leche , pero si tienes un restaurante quizá prefieras una pasta italiana hecha con semillas de sémola artesanal.

Para elegir los productos ideales, es necesario definir qué giro desempeñas, qué necesidades tienen tus clientes y cuál es la demanda que hay en tu ciudad (si hay más hoteles que restaurantes o cafeterías, por ejemplo). Algunos de los productos gourmet más comunes son pastas, salsas, mermeladas, trufas, café, embutidos, cárnicos, entre otros.

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